Das HMC Team stellt sich vor

Strategisch

Strategisch denken, dabei jedoch die praktische Umsetzung verstehen. Das können nicht viele Berater von sich behaupten. Wir kommen aus der Praxis und haben fachlichen Bezug zu unseren Empfehlungen.

Professionell

Wir verstehen unsere Themen bis ins Detail. Daher haben wir ebenso einen hohen Grad an Umsetzungskompetenz. Damit Projekte nicht an Luftblasen scheitern sonder zu Ende gebracht werden.

Systemisch

Systemisch bedeutet ganzheitliche. Es gibt keine isolierten Handlungen. Alles ist mit allem verbunden. Daher ist unsere Fokus auf die Auswirkungen auf das gesamte Unternehmen gerichtet.

Dietmar E. Fröhlich HMC

Dietmar E. Fröhlich

HMC Gesellschafter

  • Diplomierter Küchenmeister
  • MSc. in Business Management
  • Zertifizierter Projektmanager (IPMA Level D)
  • Ehemaliger Haubenkoch mit Führungserfahrung in der 5*-Hotellerie
  • 25 Jahre Berufserfahrung
  • Food Waste Berater
  • Prüfer der Lehrlingskommission

Schwerpunkte

  • Geschäftsführung
  • Unternehmensdiagnose
  • Strategie, Konzeption, Change-Management
  • Steuerung des Projekt-Portfolios
  • Controlling
  • Wissens- und Innovationsmanagement
Martin Büchele HMC

Martin Büchele

HMC Gesellschafter

  • Langjähriger Küchenchef in der internationalen 5*-Hotellerie
  • 10 Jahre internationale Führungserfahrung (Kanada, Dubai, Indonesien, Malaysia)
  • Meditationsausbildner
  • 25 Jahre Berufserfahrung

Schwerpunkte

  • Geschäftsführung
  • Unternehmensdiagnose
  • Mitarbeiterführung und Leadership
  • Human Resource Management
  • Mitarbeiterentwicklung
  • Qualitätsmanagement
  • Stressmanagement
Warum braucht Ihr F&B Bereich Consulting Leistungen

Warum braucht Ihr F&B Bereich Consulting-Leistungen?

Vor allem im F&B-Bereich herrscht noch das Stigma, dass es für die zu bewältigenden Anforderungen „nur einen guten Koch braucht“. Dies ist im Sinne eines nachhaltigen Verpflegungsmanagements nicht mehr richtig. In einem vernetzten System, wie die moderne Leistungsorganisation es darstellt, entspricht die Funktion des Verpflegungsmanagers nicht mehr derjenigen des „dynamischen Machers“, sondern viel eher der eines Trainers, Coaches und Beraters. Das heißt: eines hochqualifizierten Multiplikators, der neben einschlägigen fachlichen Kompetenzen fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse sowie ausgeprägte soziale Kompetenzen („soft skills“) aufweist, um der Vielfalt des Aufgabenspektrums weiterhin gerecht zu werden. (Nach U. Fladung, O. Schrock: „Modernes Verpflegungsmanagement“, Matthaes, 2015)

Wir haben den Blick des ergebnisorientierten Praktikers.
Und den kritischen Blick des Unternehmers.

Nutzen Sie die Beratungsleistungen der HMC OG und profitieren Sie von

Nutzen Sie die Beratungsleistungen der HMC OG und profitieren Sie von:

  • Niedrigen Einstiegskosten gegenüber Prozesslösungen
  • Kostenreduzierung in Ihrem Betrieb, die bereits kurzfristig greifbar ist

  • Hoher Attraktivität für Mitarbeiter, lange Mitarbeiterbindung
  • Sofortigen positiven Auswirkungen auf die betrieblichen Kennzahlen und Gästebewertungen

  • Modernem und strukturiertem Angebot
  • Das kulinarische Wissen bleibt im Haus

  • Voller Flexibilität und Gästeorientierung
  • Sie bleiben Herr im eigenen Haus

HOSPITALITY MANAGEMENT CONSULTING OG

KM Dietmar Fröhlich, MSc.
Martin Büchele
Siedlungsstraße 10
6425 Haiming
Tyrol / Austria

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Tel.: +43 5266 88 233

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