Hospitality Business Development

strategisches Verpflegungsmanagement und F&B Entwicklung

Was bedeutet Hospitality Business Development in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung? Was leisten wir, um Sie bei der (Weiter-)Entwicklung Ihres F&B-Bereichs im Hotel, Restaurant bzw. lebensmittelverarbeitenden Betrieb zu unterstützen?

Das perfekte Verpflegungsmanagement ist das erklärte Ziel – und eine der größten Herausforderungen der Zukunft.

Die Richtung?
Nach vorne!

HMC Hospitality Business Development Schwerpunkte

Wir entwickeln & implementieren Food & Beverage Bereiche, also Küchen und Restaurants mit sämtlichen Nebenangeboten, in Neubauten und bestehenden Betrieben. Unser Fokus liegt auf:

Wir von HMC setzen alles daran, Ihnen jenes Know-how zur Verfügung zu stellen, das Sie für neue Projekte, Restrukturierungen sowie Kooperationen auf nationaler und internationaler Ebene in Ihrem Food & Beverage Bereich brauchen. Von der Entwicklung bis zur Umsetzung, vom Qualitätsmanagement bis zum Controlling.

Aus 50 Jahren Erfahrung und Expertise in 5-Sterne-Hotels und der Top-Gastronomie wissen wir: Die Konzeption und Strukturierung von Neuprojekten verlangt vor allem nach einer ausgezeichneten Planungsleistung. Die größte Herausforderung für Unternehmen liegt jedoch meist im Verpflegungsmanagement, das heißt, nach Betriebseröffnung.

HMC Verpflegungsmanagement Leistungsmatrix

HMC Verpflegungsmanagement Leistungsmatrix

Pre-Opening – vor Betriebseröffnung

Sie eröffnen ein Hotel oder Restaurant? Oder die Neueröffnung des F&B-Bereich eines Seniorenheims, Krankenhauses oder einer Unternehmenskantine steht an? Aus der Praxis für die Praxis entwickeln wir von HMC das Verpflegungskonzept, den strategischen Masterplan, schaffen die Governance- und Organisationsstrukturen, setzen das Workflowmanagement auf, kümmern uns um die Lieferantensuche und implementieren ein strategisches Human Ressource Management inklusive Mitarbeiterschulung und -entwicklung.

Und last but not least: Wir stellen die reibungslose Inbetriebnahme sicher!

After-Opening – nach der Betriebseröffnung

  • Laufender Wissenstransfer an die Stammcrew
  • Verpflegungsmanagement (Fokusaufgabe!)

  • Controlling
  • Qualitätsmanagement
  • Monitoring
  • Innovations- und Wissensmanagement

Im Wandel der Zeit – Veränderung managen.

HMC Change Management Leistungen

Ein weiteres Tätigkeitsfeld von Hospitality Management Consulting ist das Change Management in Tourismusbetrieben. Hierbei fokussieren wir uns auf die Restrukturierung von Angeboten, Leistungen sowie die Managementebene. Wir sind überzeugt: Das Change Management zählt zu einer der wichtigsten Aufgaben in der touristischen Unternehmensberatung. Und der Bedarf wird weiter steigen!